Forma parte de nuestro Coffee Club y cambia tu forma de disfrutar del café Más información

Suscripción Café Etiopía Kochere

10,00 / mes

Peso neto: 250 gr.

Región: Yirgacheffe

Variedad: GR 1. Autóctona

Proceso: Natural

Terroir: Montañas altas y húmedas, cultivado en sombra a 1.600 MT

Notas de taza: Frutos negros del bosque

 

Tostado por Fernando Porres

 

Acerca de este café

Cultivado en la zona sur de Etiopía, en Yirgacheffe, una de las mejores y más ideales zonas de cultivo del café. Algunos dicen que Etiopía es al café lo que Francia es al vino. El terruño de Kochere es muy famoso por sus cafés con notas florales y frutadas, debido en gran parte a su altitud y a la composición de la tierra (rica en hierro y con el PH bajo).

El nombre de “Kochere” hace referencia a un apequeña población de la zona. El motivo por el que no podemos concretar el nombre de las fincas o la estación de procesado es porque desde hace años, el café en Etiopía se comercializa a través de la Bolsa de Comercio del Café (ECX). Esta forma de operar, muy criticada por productores y compradores alrededor del mundo, provoca que la trazabilidad de los cafés sea limitada y no se pueda disponer del nombre de la finca o cooperativa que los producen. Sin embargo los ricos suelos de Kochere y el gran esfuerzo de los productores crean este café excepcional, dulce y con aromas notorios a frutos negros, flores y mermelada.